Aunque el primer PF Chang’s abrió en 1993, nuestra historia comenzó a principios de los años 60, cuando nuestro cofundador, Philip Chiang, se unió para ayudar a administrar el restaurante familiar. Más tarde, canalizó su talento culinario en ciernes para crear adaptaciones modernas de los platos tradicionales chinos de su familia y abrió su propio restaurante, Mandarette. Nunca se propuso construir una marca global, pero luego conoció al hombre que se convertiría en el PF de nuestro nombre: Paul Fleming. Paul, un exitoso restaurador y un cliente habitual de Mandarette, quedó tan impresionado con las recetas simples y útiles que se servían que quiso compartirlas con las masas. Con un apretón de manos, nació PF Chang’s.